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【玉米粒發黑是怎么回事 還可以吃嗎？】1、玉米籽粒成熟過程，共經歷三個時期，即乳熟期、蠟熟期和完熟期 。
2、“乳線”，實際上就是籽粒中淀粉、蛋白質等固體層和乳漿的交界面，從外表來看，像一條線橫貫籽粒 。
3、是在籽粒生長發育過程中出現的，并且隨著籽粒的生長發育而緩慢地向籽粒基部移動，最后在籽粒完全成熟時消失 。
4、黑層是指籽粒基部在生理成熟時出現黑色，但黑色變化是由淺到深的過程 。
5、可以食用的，放心 。
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