1、看外觀 表皮光滑且果粉多為佳 ， 外部不能有凹陷、壓傷、褐斑、裂隙和水傷等 。記得檢查果萼及果底沒有裂縫 ， 裂縫處容易遭細菌感染或蟲蛀 ， 故需避免購買裂果 。表面的白色粉末是甜柿新鮮香甜的象征 。
2、看色澤 因為甜柿放久了也不會變紅 ， 只會軟化 ， 建議選購果皮為均勻橙紅色的柿子 ， 熟度足夠而味道甜美 。葉片則以翠綠、帶有水分者較新鮮 ， 若枯黃萎縮 ， 代表已經擺放數天 。甜柿依照種植位置可以分為中低海拔和高海拔兩種 ， 高海拔甜柿的口感和甜度都優于中低海拔 。同樣的甜柿 ， 產于高海拔者顏色紅 ， 而中低海拔者顏色偏綠 ， 大家挑選時可以從外表顏色來區分 。
【柿子怎么挑】3、摸硬度 甜柿愈硬愈鮮脆 ， 購買時能夠用手指輕壓測試;除了享用脆脆的口感 ， 軟掉的柿子也可以直接用吸管食用 ， 入口即化 。
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