1、看顏色：去毛后的豬蹄一般顏色是淡黃色，如果豬蹄比較白凈，那么就說明可能是藥水浸泡過，有的藥水浸泡過的豬蹄也會呈現紅色，選購時可以和手上膚色做一個對比 。
2、看大小：市面正常豬蹄大部分在八兩到一斤二兩左右一個，如果用藥水泡過會發脹，如果漲得太大則說明是泡過水的 。
【如何挑選優質豬蹄】3、摸手感：被藥水浸泡過的豬蹄手感發黏，用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬 。一般正常豬蹄會有油，用手摸過會感覺手上有一股油，而藥水泡過的豬蹄一般是沒有油的 。
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