【燒茄子的做法外焦里脆】燒茄子做的外焦里脆的方法是將茄子切塊，然后將茄子洗濕，洗濕后控凈水倒入盆中，然后加入少許玉米淀粉，讓它均勻的掛一層在茄子上，再次往茄子上淋少許水，放入少許玉米淀粉攪拌，粘勻后，再第三次淋入清水和少許玉米淀粉粘勻即可，然后起鍋燒油，油溫七成熱下入茄子塊，這樣做出來的茄子就可以外焦里脆 。
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