牛肚上的黑膜，去除辦法：
1、先用水泡上一天；
2、然后將毛肚上的雜物抖盡，攤于案板上；
3、將肚葉層層里伸，再用清水反復清洗黑膜和草味；
4、切去肚門的邊沿，撕去底部的油皮，以一張大葉和一張小葉為一連，順紋路切斷；
【牛肚上的黑膜怎么去除】5、再用一百攝氏度高溫熱水煮沸，冷卻后即可去除黑膜 。
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