蛋撻的做法步驟 _做法

蛋撻的做法步驟：
食材：淡奶油110克，煉乳15克，蛋黃3枚，牛奶110克，糖30克。
1、將淡奶油，牛奶，煉乳，糖一起放入小鍋加熱直到融化，不必煮沸騰。
2、加熱好的奶液放涼，加入打散的蛋黃液攪拌均勻，即成蛋撻液。
3、冷凍的蛋撻皮需提前半小時軟化，放入蛋撻液，九分滿就好，烤箱170度提前5分鐘預熱烤25分鐘左右即可。
蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔， “撻”意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。
【蛋撻的做法步驟】葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱后的焦糖）是其特征。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝林撻。