【油糊茄子的家常做法】1、茄子洗凈切片備用 。
2、鍋里放適量油，小火煎茄子，煎至兩面金黃，茄片變軟，將吸進去的油吐出來 。
3、煎好茄片放鍋里備用 。
4、鍋里放一點點油，加蒜沫炒香，把茄子倒進去，加醬油，鹽，翻炒幾下，并淋入淀粉水，翻幾下，出鍋 。
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4、鍋里放一點點油，加蒜沫炒香，把茄子倒進去，加醬油，鹽，翻炒幾下，并淋入淀粉水，翻幾下，出鍋 。