【牛百葉和牛肚的區別有哪些】牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分 ， 板肚是靠外層比較光滑的部分 ， 比較厚實 ， 俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內壁 ， 剝離后比較薄 ， 絨狀突起多 ， 就是俗稱的牛百葉了 。
兩個都是牛的胃,和牛肚的區別在與牛百葉兩面都有許多小的突起,像小的刺一樣,而牛肚外表光滑;牛百葉較薄,牛肚較厚;牛百葉一般涮來吃(比如燙火鍋),牛肚一般煮熟后涼拌或者和冬筍,萵苣什么的一起燒
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