【豆腐王是什么東西】豆腐王是葡萄糖酸內酯，一種對人體無害的食品添加劑 。它是制作豆腐腦、豆花等豆制品不可缺少的物質 。將豆腐王與燒開的豆漿混合攪拌，可以制作成豆花、豆腐腦 。用途用很多，比如調味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨松劑的原料 。加于牛乳中可防止生成乳石 。釀酒業可作啤酒石的防止劑 。加于牙膏中有助于清除牙垢，內脂豆腐富含豐富的蛋白質，平時搭配一些新鮮的蔬菜也是非常有益的 。
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