【多少度才適合曬臘肉】1、最好的溫度應該在2-8度，在腌制（豬肉上撒鹽）新鮮豬肉的時候，發生變質，溫度過低，則水分都凍結了，沒有腌制的效果 。
2、在烘干的過程中，我們的目的是保證肉在不變質的前提下，快速烘干，這個溫度高則變質，溫度低則很多天都不干，而又發生變質 。
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