紅燒羊頭的做法：
1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中汆2分鐘漂去血水，再入凈涼水中小火煮爛，撈出后拆去骨頭；
2、熟羊頭肉切成5厘米長、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片；
【怎么紅燒羊頭】3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鐘左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可 。
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