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折耳根魚頭湯怎么做

生活百科耳根

1、食材：魚頭1個、折耳根適量、香菜100g、生姜1塊、料酒半勺、豆腐1塊、鹽適量、食用油適量 。
2、折耳根洗干凈，掰斷；生姜洗干凈，拍扁，切片；香菜洗干凈，掰成兩段；魚頭洗干凈 。將其分別裝在碗里備用 。
3、豆腐切小塊，裝碗里備用 。
4、鍋里注入適量清水，放入姜片和魚頭，燒開 。水開后再煮2分鐘 。有浮沫產生，撇去浮沫撈出倒掉 。
5、加入料酒，燒開 。
6、折耳根放入鍋里，輕輕推動鍋鏟拌勻，煮約1分鐘 。
7、1分鐘后，豆腐倒入鍋里，輕輕推動拌勻，煮約半分鐘 。
【折耳根魚頭湯怎么做】8、最后放入香菜，加鹽調味，輕輕推動拌勻，煮約半分鐘即可斷火出鍋 。