乳酪面包怎么做 _乳酪

1、用料：高筋面粉300g、水155g、酵母3g、細砂糖30g、全蛋液30g、黃油30g、鹽1g、奶油奶酪80g~100g、細砂糖28g、奶粉25g、涼開水25g~30g 。
2、將高筋面粉、細砂糖、水、雞蛋液、酵母放入廚師機里面，開啟和面，直到材料混合均勻，放入黃油和鹽，繼續攪拌，直到面團出手套膜。然后揉成光滑圓形面團，放在廚師機的桶了里，蓋好發酵，直到面團兩到三倍大，用手指戳進去，面團不塌陷。
3、面團發酵好后，把面團揉捏排氣，面團整形放入8寸不粘的圓形模具中，放入烤箱進行二次發酵。
4、二次發酵的時候，放入一碗水，可有助于發酵。面團發酵到約兩倍大的時候，調節烤箱，上下火165度，烤約25分鐘。
【乳酪面包怎么做】5、烤好后的面包放在涼架上晾涼，然后切開四塊。
6、這個時候就可以準備夾心的奶酪了，把奶粉、水、奶酪、細砂糖放在碗中，隔水融化，然后趁熱抹入面包的中間，面包的切面也抹一點，然后繼續抹上奶粉，密密地覆蓋上即可。