1、原料不對：青團做出來發黑有可能是原料不同而導致的，由艾草制成的青團會更綠，而由鼠尾草制成的青團會更暗，有些會變黑 。
2、氧化所致：確保艾草被燙傷時每片葉子都被燙傷 。如果暴露的葉子沒有被水燙傷，葉子的顏色會比下面葉子的顏色更深，并且會發生嚴重的氧化和變黑 。因此，不要在這里偷懶，反正會很快，煮兩分鐘，取出放入冷水中，最好有冰水，會更綠 。
【青團做出來是黑色的是怎么回事】3、放久了：當青團第一次被制作出來時，顏色會很亮 。然而，長時間放置后青團會很容易與空氣接觸，顏色會變得更深，甚至是黑色 。
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