1、不能，之所以說蘋果核有毒，可能跟另一種物質有關，即維生素B17，又名苦杏仁苷 。B17不屬百于B族維生素，因為它的任何組成部分都不能作為輔酶 。
【蘋果心是干的可以吃嗎】2、苦杏仁苷類的物質本身沒有毒，但當它在體內被腸道微生物酶分解或本身所含的苦杏仁酶水解時就會產生微量的氫氰酸與苯甲醛 。也就是說它們有可能自身水解成氫氰酸，但并不絕對 。所以建議度吃蘋果時不要吃靠近核的部位 。
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