【篙筍黑心是怎么會事】高筍的形成是由于高筍植株體內寄生的黑粉菌刺激，而此黑點也是黑粉菌所致，所以少許黑點并無大礙 。但當高筍過分成熟變為“灰茭”時則不能食用 。這時，黑粉菌絲體就會形成黑褐色的厚膜孢子，高筍的組織充滿黑色斑點，甚至會全部變成黑色粉末狀，致使品質惡劣 。因此一般情況下，少許黑點并不影響食用，但如果過多，盡量不要食用 。
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