海苔蘇打餅的做法 _蘇打

1、提前將烤箱上下火170度預熱，將1g干酵母加入40度左右的50g溫牛奶中，用手動打蛋器攪拌至酵母完全溶解。100g低筋面粉過篩加入碗中，接著繼續加入3g海苔粉、7g細砂糖、1g鹽、0.5g小蘇打。
2、將碗中材料用刮刀混合均勻。接著將25g色拉油和提前攪拌好的酵母液加入碗中。
【海苔蘇打餅的做法】3、用手揉成光滑的面團后，再用保鮮膜密封起來，在室溫約24℃~28℃環境中發酵30分鐘左右。發酵好的面團體積大約膨脹1倍左右，取出發酵好的面團，并在面團兩面粘上薄薄的面粉。
4、接著用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，蓋上保鮮膜稍微松弛5到10分鐘左右。用模具壓出或者用刀切出大小均勻的薄片。
5、將切好的薄片均勻擺放在烤盤上。用叉子在表面均勻插上小孔。
6、送入已經預熱好的烤箱中層，上下火170度，烘烤15分鐘左右，直到表面呈現少許金黃色即可。烘烤過程中，可以看到餅干會先膨脹，然后回縮，最后上色，這時餅干烤好就可以出爐晾涼了。
7、咸香薄脆的海苔梳打餅就做好。