【為什么紅茶甜綠茶苦】高檔綠茶湯色以嫩綠明亮，杏綠明亮為好 ， 紅茶以紅濃明亮，金圈金黃明亮為好 。辨茶湯滋味的純雜 ， 濃厚，淡薄 ， 清濁 ， 強弱，鮮純，苦澀，醇和，有無刺激性等 。茶湯以入口微苦 ， 回味甘甜為好，以入口苦，味苦澀為最差 。一般紅碎茶滋味以濃強鮮爽為好，原料細嫩的綠茶以鮮醇回甘為好；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好；烏龍茶以醇厚回甘為好 。
茶水味：好茶葉清香濃郁，花茶香氣更甚，滋味淳厚 ， 齒頰留香，回味甘醇，茶水清澈微黃；劣茶、假茶無茶香，茶水混濁帶青色，散發出清臭氣，并帶澀味 。

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