1、將新鮮蘑菇保存在硬紙袋中,然后放在冰箱中冷藏即可 。/2、保存蘑菇最怕受潮,放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的 。不過將蘑菇保存在硬紙袋中 , 可以很好地解決蘑菇變質(zhì)問題 。塑料袋裝蘑菇 , 容易導(dǎo)致水分無法散發(fā),進(jìn)而加速蘑菇霉變 。
3、挑選方法:
?。?)看形狀:選擇形狀比較完整的蘑菇,有畸形的最好不選 。
【新鮮蘑菇怎么保存】 ?。?)看大?。耗⒐講⒎竊醬笤膠?nbsp;, 某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的 , 經(jīng)常食用會對人的機體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬 。
?。?)用手捏:由于蘑菇的吸水性很強 , 商販為了增加重量,會給蘑菇大量噴水或泡水 。用手捏或擠壓就能發(fā)現(xiàn),如手捏會滴水或菌蓋易碎 , 就說明含水太多,同時,泡水后儲藏期限更短,風(fēng)味變差,非常容易被污染或腐敗變質(zhì) 。
?。?)用手摸:手摸上去蘑菇應(yīng)不發(fā)黏 。一般來說,新鮮的蘑菇會比干爽,摸上去手感很潤澤,但絕對不能發(fā)黏 。
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