主料：冬瓜半個、熟咸鴨蛋2個、蔥1根；
輔料：雞精少量、鹽微量 。
咸蛋黃冬瓜的做法步驟：
1、冬瓜去皮切成條狀放在上面，熟咸鴨蛋放入水中蒸鍋放8至10分鐘；
2、把煮好的咸鴨蛋里的蛋黃弄出來，放小碗里搗碎，開炒菜鍋，放適量油，油熱了放蔥花，翻炒幾下，放入咸蛋黃沫，翻炒至有泡沫，倒入冬瓜；
【怎么做咸蛋黃冬瓜啊】3、倒入冬瓜后放少量雞精，翻炒，嘗嘗鹽味，味道淡可以放一點鹽，就可以出鍋了 。
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