【正宗朝鮮冷面湯做法】將牛肉切成250g重的塊；洗凈放開水鍋中煮至八成熟；放入精鹽、醬油，改小火煮，蔥去皮、胡蘿卜用刀刮凈 ， 均用微火烤糊；裝入布袋內扎緊，放入八成熟的肉鍋里煮；待肉熟時，撈出晾涼，切成3cm寬、5cm長的薄片；梨去蒂、皮、核 ， 切成薄片待用；把面用冷面機壓成面條，放入沸水鍋內 ， 煮至表面有光澤,用大漏勺撈出，過涼水 ， 碗內放入咸菜冒；澆一勺調味醬，再加少許肉片 ， 2-3片梨片和雞蛋絲；撒上芝麻，澆入冷面湯 ， 淋上芝麻油即可 。
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