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千層皮怎么做才有韌性

怎么生活百科

【千層皮怎么做才有韌性】1、首先蛋黃加砂糖，攪拌至糖溶化，顏色略白，加入牛奶，攪拌均勻；
2、篩入低粉，用打蛋器拌勻，加入黃油拌勻，面糊過篩2次；
3、平底不粘鍋刷少許黃油，燒熱后調到最小火，倒入一勺面糊，拿起不粘鍋，以打圈傾倒的方式推圓成非常薄的一層，煎到面糊成型變色，不用翻面；
4、煎好的千層皮放到涼透備用，此時開始制作餡料，取一張千層皮抹上一層奶油，疊一張皮，再抹一層奶油，上面均勻撒上芒果粒后，再抹一層奶油鋪平，上面再加千層皮，重復以上步驟直到滿意的高度 。