食材：冬瓜，大蔥、蘑菇
配料：味精、淀粉、色拉油、鹽、胡椒粉、香油
1、將蘑菇洗凈，去蒂切片；冬瓜去皮，去瓤洗凈，切成厚的片料，大蔥去根洗凈切成蔥花；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約五十克，備用；；
2、鍋架火上，放油燒至五成熱，放入冬瓜片略炸，使其出水，倒入漏勺內瀝油；
【蘑菇和冬瓜可以一起炒么】3、鍋內留底油三十克，上火燒熱，下蔥花稍炸，放入蘑菇、冬瓜片同炒，加入精鹽、素湯三百五十毫升，燒至爛熟，加胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡收濃湯汁，起鍋盛入湯盤中，淋上麻油即成 。
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