【臘肉火鍋怎么做】臘肉火鍋的做法是準備材料，燉煮，調味 。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法制作而成 。
1、老臘肉燒皮洗凈，切成大片，放入沸水中大火氽5分鐘 。
2、干竹筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時后沖涼，切成菱形條 。
3、精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、蔥花兌成素蘸水 。
4、將骨頭豆芽湯熬制的鮮湯燒沸裝入方斗，帶火上桌，配老臘肉片、泡發竹筍條、蘸水邊煮邊吃 。
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