【怎么煮雞蛋才不會裂開】煮雞蛋前先把雞蛋放人冷水中浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然后用中等火候；用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失；在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出，因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，并可以封閉裂縫 。
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