1、首先將粉條放入大碗中，倒入開水，泡軟后撈出瀝干備用 。姜去皮切末，大蒜切末，青蔥切碎，青紅辣椒斜切成小片；
【咸魚干燉粉條怎么做】2、鍋中倒入少許油加熱至5成熱時，將紹興咸魚干放入，雙面煎黃后用鏟子撥到鍋的一側，倒入姜末，蒜末，青蔥末，青紅椒片，用鍋中的油煸出香味；
3、倒入開水沒過魚塊，調入老抽上色后，略煮3分鐘，將粉條放入鍋中，蓋上蓋子調成小火，燉2分鐘后，打開蓋子，調入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，改成大火收干湯汁即可 。
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