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醬瓜的秘制方法

醬瓜生活百科

1、黃瓜洗凈、表面水分晾干 。
2、晾干后 ， 把黃瓜切成8厘米長條 ， 放入鹽 ， 腌兩三個小時 。
3、然后包起來擰干水分用細紗布 。
4、直到黃瓜條發軟 ， 失去大部分水份 。
5、準備好腌料 ， 提前煮開醬油 ， 放至自然冷卻 。
6、提洗凈腌黃瓜的壇子 ， 保持無水無油
【醬瓜的秘制方法】7、壇子中放入擰干水分的黃瓜條 。
8、加入姜片、蒜瓣、小辣椒 。
9、倒入淹沒黃瓜熟醬油 。
10、倒入白酒 。蓋蓋密封腌制 。