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怎么做豆腐丸子煮的不會散

生活百科怎么

1、主備食材 ， 胡蘿卜半個 ， 香菇兩個 ， 雞胸肉50克 ， 蔥白一小段 ， 豆腐251克 ， 然后再準備食用鹽 ， 雞粉 ， 白糖 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 料酒 。
2、把胡蘿卜 ， 香菇 ， 雞胸肉豆腐 ， 小蔥白全部把它切成碎末 ， 然后把姜也切成姜末放在一起 。
3、把蔥 ， 姜 ， 香菇粒 ， 胡蘿卜 ， 雞胸肉 ， 豆腐全部匯合在一起 ， 然后加入食用鹽 ， 雞粉 ， 白糖 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 仔細的抓 ， 拌均勻 ， 腌制一會兒 。
4、在盆里面打了一個雞蛋 ， 用手把它打拌均勻 ， 加入到豆腐當中 ， 加入雞蛋的作用也是可以增加粘稠度 ， 豆腐不容易散開 ， 再次攪拌均勻 。
5、加入適量的生粉 ， 用手朝著一個方向仔細的攪拌 ， 讓其上筋 ， 再加入生粉豆腐就可以更好的抱成團 ， 這個過程需要做到三分鐘的時間 。
6、起鍋燒水 ， 燒開之后就可以做丸子了 ， 用手把豆腐團在手心里面 ， 讓豆腐現在手心里面滾動利用離心力 ， 把它團成豆腐丸子 。
7、把丸子放入到燒開的水當中 ， 這個時候千萬不能太大 ， 水不要翻滾起來 ， 這樣容易把豆腐丸子沖散開 ， 小火進行煮就可以了 ， 然后把鍋中的浮沫撇去 ， 丸子成型之后再用大火把水煮開 。
【怎么做豆腐丸子煮的不會散】8、開始調味在鍋里面加入食鹽 ， 雞粉 ， 胡椒粉各一勺 ， 化開調料之后呢 ， 再加入芝麻香油 ， 一股香味撲鼻而來 ， 然后把它倒入到盤子里面 ， 最后再加入一些蔥花作為點綴就可以上桌吃了 。