【黃玉參的營養價值】營養價值：黃玉參的營養價值主要體現在其含有大量的皂甙，皂甙味苦，并有點辛辣味，其酸性粘多糖適中，藥用價值比較好，對中老年人、腫瘤患者、體弱者和腦力勞動者較好 。黃玉參是光參中品質最好的，主要產于南海 。有毒性，因此海參皂甙又叫海參素或海參毒素 。海參皂甙是最早發現的動物皂甙，是海參主要的活性物質，具有防癌抗癌等多種作用，但一次性用量過大會有毒副作用，例如人一次性攝入皂甙過多就會口干舌燥，甚至流鼻血 。

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