干豆角一般用剛燒開的熱水泡一個小時左右，或者用冷水泡二小時左右，然后在炒制的時候加些水稍微燜幾分鐘就熟了 。干豆角不宜過熟，否則沒有嚼勁，不好吃 。另外，也可以用高壓鍋煮，水開后3至5分鐘即可 。
【豆角干怎么泡發】干豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟后，晾曬干或者烘干，曬干后成品為黑色，易碎 。
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