1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除 。
2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 。
3、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了
4、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒 。
5、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水 。
【雞肉湯的做法竅門】6、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益 。
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