【百味之首是哪一種調味品的味道】百味之首應為鹽調味品的味道 ， 當人體缺鹽時 ， 會虛弱、乏力 ， 甚至虛脫、休克 ， 嚴重時甚至危及生命 。鹽是人體不可缺少的重要物質 。鹽的化學成分是氯化鈉 ， 在人體中以鈉離子和氯離子的形式存在 ， 是維持人體內環境穩定的重要物質 ， 具有調節人體酸堿平衡、維持細胞內外壓平衡、維持神經和肌肉的興奮性、參與胃酸形成等作用 。
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