阜陰卷漠怎么制作 _怎么

1、準備材料：面粉150克、水90克、鹽1克、牛肉300克、大蔥1棵、姜10克、鹽1克、蠔油15毫升、水淀粉適量、黑胡椒碎適量、黃瓜1個。
2、面粉加水倒在容器里，然后揉成面團，揉好的面團先醒發一會。
3、牛肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時候逆著紋理切，這樣煎出來會比較嫩。
4、大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉里，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水淀粉等所有調料放在同一個容器里拌勻。攪拌均勻腌制20分鐘。
5、腌制牛肉的時候來做餅。面團醒發好之后，分成均勻的4份，分別揉圓。
6、揉面墊上面撒干粉，取一個面劑子，先按扁，像搟餃子皮一樣搟成略大點的厚片。把4個面劑子都搟成餅待用。
7、電餅鐺先預熱一下，烙這個餅需要火大一些。
8、打開蓋子，放入一個餅胚，大約1分鐘后，會看到餅上面鼓起小小的白泡，這時候開始翻第一次面。
9、翻面再等大約2分鐘，會看到這一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面。
【阜陰卷漠怎么制作】10、又過去2分鐘，整個餅都鼓起來了。而且表面伴隨著焦斑。這時候可以隨意的兩面翻翻，等到兩面的焦斑大致一樣之后就可以拿出來了。重復這個過程，把四個餅都做好，并且摞在一起放置。
11、電餅鐺繼續工作，倒入一些花生油，油熱之后放入剛才腌好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
12、剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。卷起來就可以開吃了。