1、茭白炒肉要焯水水 。
2、由于茭白中含有較多草酸,而草酸會在腸道內與鈣結合成難溶的草酸鈣,而草酸鈣是難以被人體吸收的,不僅影響人體對鈣質的吸收,還會有結石的風險 。
【茭白炒肉要焯水嗎】3、而因為草酸是能溶于水的,特別是水溫較高時,草酸比較容易擴散到水中,在吃茭白前進行焯水是能去除大量的草酸的,促進鈣質和蛋白質的吸收,所以焯水處理后再吃對身體更好,更加健康 。
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