【家里面鯽魚怎么做】1、鯽魚600克、白糖10克、香醋5克、調和油2克、生抽10克、蔥1克、花椒3克、姜15克 。
2、將新鮮的鯽魚去除內臟和魚鰓后清洗干凈，然后用刀在魚身兩側各劃三刀，劃至魚骨處，不要切斷；
3、炒鍋中放入適量調和油，油熱后放入花椒和八角爆出香味；
4、將鯽魚表面的水擦干凈后放入鍋中；
5、將兩小勺白糖放入鍋中；
6、放入少量花雕酒；
7、晃動炒鍋，將調味品和魚混合一下，然后放入蔥、姜和大蒜；
8、放入適量熱水，要沒過魚身，然后根據自己口味放入少量鹽；
9、將鹽和湯汁混合均勻，蓋上鍋蓋燉一會；

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