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茯苓飛水是什么意思，氹的意思

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飛水是什么意思呢?過一遍水的意思 。
就是在制作美食之前，會對美食進行一定的處理 。
而飛水主要是會提前用清水來煮上幾分鐘，過一遍水的意思，一般來說，像一些需要煮熟的食物是需要這樣的 。
飛水的作用 （1）使蔬菜色澤鮮艷，質脆嫩葉菜類 。
什么叫飛水廣東話里的“飛水”就是過開水，也叫出水 。
是烹飪里面的一種做法 。
比如燒一大鍋開水，把骨頭放進去煮它個10分8分鐘，把那些污水、腥氣等統統去掉，可以使湯色清且香 。

茯苓飛水是什么意思，氹的意思

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飛水是什么意思?飛水意思指焯水 。
焯水是做飯的一道工序，讀作chāo shuǐ，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味 。
它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序 。
對菜肴的色、香、味，特別是色起著關 。
“飛水”是什么意思啊?上次看到有人提到煮什么前要“飛水” 。
那“飛水”是什么意思呢？飛水在廚師行業中又稱為水鍋、出水、焯水，主要是指通過水這個媒介物對原材料進行熱處理的一種方法，生活廚房中的大部分原料以及帶有血漬的都可以進行飛水處理 。
飛水的形式通常有兩種，一種是開水鍋飛水；另一種是冷水鍋飛水 。
茯苓飛水是什么意思，氹的意思

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廣東話里的"飛水"是什么意思?【茯苓飛水是什么意思，氹的意思】比如話煲湯,要將豬肉"飛水"先,,,廣東話里的“飛水”也稱焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味 。
它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序 。
焯水，又稱出水、飛水、淖水 。
東北地區稱為“緊”，河南一帶稱 。