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泡菜肉面

生活百科泡菜

1、食材：面條一個 ， 豬五花肉300g ， 泡青菜100g ， 清湯適量 ， 熟菜油適量、蔥花適量 ， 香油適量 ， 味精適量 ， 胡椒粉適量 。
【泡菜肉面】2、將豬五花肉和泡青菜分別切成細絲 。
3、炒鍋置火上 ， 放入熟菜油燒至七成熱 ， 投入豬肉絲炒至斷生 ， 加入精鹽4克和泡青菜絲略炒片刻 ， 下入清湯300克、胡椒粉2克和味精2克 ， 炒勻成為臊子 。
4、將余下的精鹽、味精、清湯、蔥花、香油及胡椒粉同放一盆內調勻 ， 分入10個大碗中 。將面條下入沸水鍋內 ， 煮熟后撈出瀝水 ， 分裝入放有調味料的大碗中 ， 再分別放上臊子拌勻即成 。