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1、鍋巴能吃 。鍋巴就是做米飯的時候緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒 。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等 。有厚腸胃 ， 助消化的食用功效 ， 但是脾胃虛弱的人和有慢性胃炎、不思飲食的人不可以吃 。
2、鍋巴的起源是在安徽 。《北京晚報》在1994年6月4日曾載李知文先生《“鍋巴”考源》一文 ， 認為鍋巴本作鍋粑 ， 原是帶有地方色彩的安徽話中的一個詞 。桐城派晚期文學大家姚永樸所著的《舊聞隨筆》可證 ， 其中所記汪志伊的嘉言懿行———《汪家門制軍》 ， 有這樣一段記述：太湖李木山（長森）與公（指汪志伊）同時居官 ， 并有廉名 ， 時人稱為汪白菜、李鍋粑 。鍋粑 ， 皖語 ， 謂鍋底焦飯也 。
【鍋巴能吃嗎 網上買的鍋巴能吃嗎】3、從這里可以知道 ， 現代漢語的鍋巴是由皖語中的鍋粑演化而來的；巴并非粑的簡化字 ， 如糌粑并未簡化為糌巴 。我們在品嘗著酥脆松香鍋巴的同時 ， 考其淵源 ， 也可看出安徽人對民族食品和詞庫的小小貢獻 。
4、鍋巴現在不只是指做米飯時候鍋底的焦飯 ， 現在還做成了零食 。現在鍋巴的原料可以是大米也可以是小米、糯米 ， 不同的原料吃起來的口感不一樣 ， 嚼勁也不一樣 。現在的鍋巴還添加了芝麻、蛋黃等做成各種口味的供消費者選擇 。
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