1、主料：新鮮土豆200克 。
【麻辣拌的土豆片怎么做】2、調料：精鹽3克、白糖2克、味精1克、紅油30克、花椒粉2克、香油l克、色拉油1000(耗50克) 。
3、土豆去皮，洗凈，切成長約5厘米，寬約4厘米，厚約0.4厘米的片，清水沖漂去淀粉，瀝凈水 。
4、紅油、味精調勻成味汁 。
5、鍋置中火上，加色拉油，燒至四成油溫，下土豆炸至熟軟酥脆時，起鍋瀝凈油，加白糖、精鹽、花椒粉翻勻，淋入味汁，加香油拌勻即可 。
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