1、雞蛋一個調成蛋液，注意調蛋的時候不要太過于用力，盡量少制造出泡沫加入與雞蛋相同比例的涼開水調勻 。
【核桃蒸蛋】2、剝好的核桃仁切成片，加入蛋液調勻最后根據個人口味加入適量的鹽和豬油調勻（有的人也喜歡加入橄欖油和芝麻油都是可以的） 。
3、最后在碗上面蓋一個盤子（為了美觀防止蒸出蜂窩孔），上鍋蒸5分鐘就可以了 。
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