【古人所說的素酒是什么】古人所說的素酒是指未蒸餾過的低度米酒 。
素酒的制作過程中，沒有蒸餾過程，只是將酒糟濾除，余下的酒水，放到鍋里煮開，以使酒不會變質 。素酒在《西游記》中頻繁出現，是一種和尚和尼姑可以飲用的酒，葡萄酒也屬于素酒 。
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