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酸筍的腌制方法家常

生活百科腌制

1、腌酸筍的季節在春秋兩季 ， 當竹筍發出嫩芽 ， 長出約30公分高時 ， 便可連根砍下 ， 剝去殼 ， 切成片 ， 取“不見天”井水（清晨不見太陽光的井水） ， 與竹筍一齊藏入缸中 ， 腌制10天左右 ， 即可食用 。
【酸筍的腌制方法家常】2、將筍剝殼洗凈后 ， 燒開一鍋水 ， 投筍入其中 ， 煮十分鐘左右 ， 熄火 ， 就這樣在水中泡著 。當天就可食用 。吃不完的話 ， 每天換一次水 。如果不換水 ， 筍就會慢慢變酸 。