【法棍泡芙的做法】1、將牛奶、水、鹽、砂糖、黃油一起放入鍋中（最好使用厚底鍋） 。
2、加熱煮開，加入高粉、低粉，攪拌均勻 。
3、待面糊涼至55度，分次加入雞蛋攪勻 。
4、裝入裱花袋，擠25厘米長 。
5、將脆皮搟薄，至0.3厘米厚，25厘米長，寬2.5-3厘米 。
6、將脆皮蓋在泡芙上面 。
7、掃雞蛋，裝飾花生碎 。
8、以上火180、下火160，入爐烘烤28分鐘 。
9、出爐，冷卻 。

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