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1、蟹子與豆腐不相克 。
2、主料：螃蟹350克
【蟹子與豆腐相克嗎 蟹子豆腐做法介紹】3、輔料：油菜心100克,木耳(水發)25克
4、調料：豬油（煉制）75克,鹽4克,料酒15克,小蔥3克,姜3克,胡椒粉1克,淀粉(蠶豆)15克,香油25克
5、鮮蟹子磨成漿汁加熱 ， 使之凝固成豆腐狀 ， 即成蟹子“豆腐”；
6、將蟹子“豆腐”切成長5 厘米、寬2 厘米、高0.5 厘米的長方塊 ， 待用；
7、油菜心擇洗干凈 ， 用沸水焯燙備用；
8、姜蔥分別洗凈 ， 均切成末；
9、木耳擇洗干凈；
10、將鍋置旺火上 ， 舀入熟豬油 ， 燒至六成熱時 ， 投入姜蔥末略煸 ， 放入蟹子“豆腐” ， 輕輕炒幾下 ， 加入料酒、雞清湯150毫升、木耳、精鹽 ， 放入菜心 ， 同燒；

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