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鹵豬肝的家常做法

豬肝生活百科

1、豬肝300克、料酒適量、白醋適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、蒜適量 。
2、豬肝用清水浸泡2小時 ， 水中加料酒和適量白醋 。泡去血水后用清水反復沖洗干凈 。
3、鍋中燒開水 ， 放入豬肝焯一分鐘后撈出 。
【鹵豬肝的家常做法】4、鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開 ， 小火慢煮10分鐘 。
5、放入豬肝 ， 大火燒開 ， 放入料酒和醬油 ， 轉小火繼續煮20分鐘 。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可 。
6、加適量鹽 ， 然后關火 ， 豬肝浸泡幾小時 。
7、晾涼后切片 ， 蘸蒜泥醬油或其它調味料 。