1、食材：花蟹3只、姜蔥1兩、油1勺、鹽1/4勺、醬油1/4勺、料酒1/4勺、蠔油1/4勺 。
2、把螃蟹的殼用毛刷刷干凈 ， 正只螃蟹沖洗干凈之后，掰開成三份，包括殼一份 ， 兩只腿各一份 。
3、準備一小把蔥白，并洗干凈，切成長段備用 。就是選擇白色和綠色交接的那段即可 。
4、準備好一兩片姜和各種調料品 。調料品里面的醬油是必備的，可以適量放點蠔油會更鮮 。
【蟹怎么做好吃又簡單】5、燒熱鍋，下油煎一下，放入姜片炒香，再放入鹽和料酒 ， 下蔥白，猛火下螃蟹快速翻炒變色，放入醬油蠔油中火燜兩分鐘 。調回大火 ， 翻炒均勻螃蟹即可出鍋 。