1、不建議用銅鍋炒菜 ， 食品中的銅含量應能保證日需量；
2、西方一些國家以前是用銅制的器皿烹飪食物的，但已被淘汰除了用銅盆打蛋液作蛋糕 ，因為沒查明的某種原因 用這種方法出來的蛋液起泡性能較好對蛋糕的口感和形狀起了良好的作用；
【銅鍋炒菜有什么好處】3、健康人每天攝取銅應該為0.9毫克，如果血液中含銅量過多就會降低人體排出某種有害蛋白質的能力，這種蛋白質是導致老年性癡呆癥患者大腦衰老的原因之一，而且銅的攝入過多會導致肝臟的損害 。

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