一、材料：
牛頭1個、蔥200克、蒜4瓣、姜100克、鹽適量 。
二、做法：
【牛頭怎么燒好吃】1、牛頭去毛后切開放入涼水中浸泡；
2、鍋內倒入足夠的水 ， 水沸后放入牛頭，牛頭浮于水面時撈出洗凈；
3、鍋內倒入適量水，放入牛頭，并加入鹽、姜、蒜，熬湯時須撇沫；
4、熬煮3小時左右時 ， 抽出牛骨，將去骨后的牛頭肉放入麻布內捆綁，并放入煮牛頭的湯內煮30分鐘；
5、煮好后 ， 撈出并灑適量涼水，牛頭肉放平并將菜板倒放其上 ， 用重物壓一夜使之成形；

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