【苦筍怎么做才好吃】苦筍魚片做法好吃 ， 具體制作方法：
主料：青魚350克，熟苦筍片50克，香菇25克 。
配料：豬油300克 ， 黃酒、蛋清、細鹽、味精、生粉、水生粉各適量 。操作步驟：
將青魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮；切成大約5厘米的魚塊，再斜切成薄片；將魚塊用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻，置冰箱冷藏約30分鐘；將香菇也切成薄片；將鍋內放入豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟；放入苦筍與香菇，受熱后倒出瀝干油；在原鍋內留少量油，倒入黃酒，加湯水和細鹽、味精；燒沸后用水生粉勾芡 ， 將魚片等原料倒入鍋中翻炒均勻即可 。
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