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地軟包子餡的做法

生活百科做法

很多人不了解地軟包子 ， 地軟包子是陜西蒲城較為知名的一個種包子的做法 ， 色香味俱全出眾 ， 吃起來非常的美味可口 ， 他的作法也不是非常的難 ， 地軟很多人不了解是啥 ， 實際上地軟便是地木耳 ， 也稱為土地木耳菜 ， 是一種食用菌菌種 ， 營養成分較為高 ， 有非常好的健康保健人體的功效 ， 平常能夠 適度吃一些 。
地軟包子餡的作法
原材料特粉500克 ， 酵母菌5克 ， 發孝粉8克 ， 發制地軟：350克 ， 水豆腐100克 ， 蔥40克 ， 豬板油50克 ， 生姜沫15克 ， 鹽10克 ， 白胡椒粉、雞精各6克 ， 五香粉3克、芝麻油15克 。加工工藝1．揉面：小麥面粉加酵母菌、發孝粉用溫開水合成發酵面團備用 。2．制餡：蔥切末 ， 地軟清洗切碎 ， 水豆腐煮熟切割成0.3公分大的??；炒菜鍋容易上火加豬板油 ， 燒七成熱下姜蒜煸出香氣 ， 倒進水豆腐丁 ， 加調味品翻勻玄火倒進地軟再加芝麻油翻拌成餡 。3．成型：將發醇好的面糊揉勻 ， 搓條揪成每兩3個的包子皮 ， 壓包包入陷料成帶褶小籠包生胚 。4．熟制：小籠包生胚上籠灶火蒸8分鐘即成 。
【地軟包子餡的做法】 介紹地軟別名地木耳、地見皮、地踏菜、土地黑木耳 。生長發育在蔭涼、濕冷的山地上和水溝邊 ， 色、味、形出眾 ， 口味甚高 。似黑木耳之脆 ， 但比黑木耳更嫩；如紅薯粉皮之軟 ， 但比紅薯粉皮脆 ， 潤而不滯 ， 滑而不膩 ， 有一種獨有的舒適度 。吃法許多  ， 可炒食、拌涼菜、熘、燴、做羹等 。地軟包子餃子餡兒是地軟少量、水豆腐（要硬一點兒的）、紅薯粉條、少量蔥 ， 所有切碎 ， 調味鹽、花椒面、花生油等 。